【南水記憶】“灶開雙眼獸形成，為此爭(zhēng)傳老虎名”

發(fā)布日期：2020-11-24 來(lái)源：江蘇水協(xié)

　　在南京這座歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑的古城里，有山水城林的畫卷，有虎踞龍盤的雄偉，有鐘靈毓秀的環(huán)境，有可歌可泣的故事，更有天翻地覆的改變。有位名叫歷史的“作家”，它默默地在書卷上記下了南京的過(guò)去，在這些書卷中，有一本的名字叫做《南水記憶》，它記載著南京水務(wù)集團(tuán)歷史上的故事?，F(xiàn)在，就讓我們一同翻閱，思考，回憶那過(guò)往的歲月，傾聽歷史的聲音。
   南水記憶 老虎灶巷口街頭爐遍設(shè) 
　　“老虎灶”即茶水爐，南京人也叫”茶爐子”，是舊時(shí)街巷百姓購(gòu)買熱水的店鋪,后來(lái)又同時(shí)售賣自來(lái)水。今天的年輕人會(huì)比較陌生，但這曾經(jīng)是老南京人生活的一部分，即使是在八十年代，老虎灶在街頭巷尾也是隨處可見，凝聚著南京人的無(wú)限情懷。
　　“老虎灶”的作用

　　

　　《申報(bào)》上對(duì)于南京老虎灶的報(bào)道

　　過(guò)去老虎灶是主要的供水方式之一，最初盛行老虎灶的時(shí)候還沒(méi)有煤、煤氣等方便的燃料，所以大概是為了節(jié)省成本，就有了這么一個(gè)專門供應(yīng)熱水的地方，還附帶賣茶水。1875年8月26日的《申報(bào)》上對(duì)于老虎灶是這么報(bào)道的:
　　“天氣炎蒸，平居尚易中暑，日夜燒火為業(yè)，其受熱更屬容易，若非公義規(guī)條，善為調(diào)養(yǎng)，勢(shì)必人人中暑臥病矣，此金陵老虎灶之齊行所由來(lái)也。金陵居民全賴?yán)匣⒃钣盟?，是以此業(yè)不拘何處，凡一街一巷皆有一灶開設(shè)，蓋所以便民用也。”
　　“老虎灶”名字的由來(lái)

　　

　　“老虎灶”名稱的由來(lái)傳說(shuō)與其形狀有關(guān)。一般在灶臺(tái)平排設(shè)計(jì)兩眼水鍋，在這兩口水鍋后再設(shè)一更大的鍋。兩口水鍋像兩只虎眼，后一大鍋則如同虎身，鍋后方穿過(guò)屋頂?shù)臒焽枨∷评匣⒙N起之尾，而灶臺(tái)上插入柴草的膛口便是老虎張開的大嘴了。于是被稱為“老虎灶”
　　1906年出版的《滬江商業(yè)市景詞·老虎灶》一書中寫道 :
　　灶開雙眼獸形成，
　　為此爭(zhēng)傳老虎名；
　　巷口街頭爐遍設(shè)，
　　賣茶賣水鬧聲盈。
　　此說(shuō)法確有文獻(xiàn)依據(jù)，但要把其形狀想象成一只真的老虎還有一定難度，因?yàn)橛械脑钆_(tái)也不完全是這個(gè)樣子。
　　后期的“老虎灶”

　　“老虎灶”售水時(shí)用的水籌

　　后期南京的老虎灶因自來(lái)水公司加裝了自來(lái)水龍頭，裝水的是一個(gè)大水箱，看起來(lái)像一個(gè)鍋爐，但還是保留了一些老虎灶原有特征，所以人們?nèi)耘f稱它為“老虎灶”。再后來(lái)，有的老虎灶還開設(shè)了浴室間，提供人們冬天洗澡之便。
　　退出歷史舞臺(tái)的“老虎灶”

　　隨著城市街巷的改造拆遷，老虎灶逐漸退出了城市生活。
　　老虎灶，一個(gè)城市供水遺存，是城市居民生活歲月里的溫暖記憶……